Die Geschichte des Brandt Arbogast Bauernhofs
Agnès Brandt präsentiert den Brandt Arbogast Bauernhof in Harthouse
Als ausgebildete Gärtnerin habe ich in verschiedenen Garten- und Obstbaubetrieben gearbeitet, wo ich Bäume, Anpflanzungen,… geschnitten und auch Bäume, Sträucher und andere Pflanzen verkauft habe.
1996 beschloss mein Vater, sich als Landwirt zurückzuziehen.
Auf seinem Hof wurden hauptsächlich Milch, Getreide und etwas Spargel produziert.
Nach reiflicher Überlegung und der Unterstützung meines Ehemannes übernahm ich den Familienbetrieb. Es war notwendig, alle Abläufe zu reorganisieren. Der Stall wurde in einen Stall für die Unterbringung von Pensionspferden umgewandelt.
Das Abenteuer sollte beginnen, aber ich musste noch ein paar Details ausarbeiten…
Wie würde ich meinen Betrieb entwickeln ? Eines Tages hatte ich die Gelegenheit, die Heidelbeeren zu entdecken ! Diese Waldbeere hat es mir angetan.
Heidelbeeren, Blaubeeren, „Brimbelle“ : aber was ist der genaue Begriff dafür ?
In meinem Fall wäre es eher wie gezüchtete Heidelbeeren.
1998 pflanzte ich meine ersten Sträucher: Heidelbeeren. Es waren 3 Sorten Heidelbeeren am Beginn. Heutzutage, werden 9 Sorten Heidelbeeren angebaut. Nein, es sind keine Blaubeeren oder „Brimbelle“, sondern gezüchtete Heidelbeeren.
Als die Nachfrage stieg, wuchs die Plantage. Immer mehr Menschen konnten die Vorzüge der Heidelbeeren erkennen : kalorienarm, reich an Vitaminen, vor allem C – E und ihre vielfältigen kulinarischen Einsatzmöglichkeiten.
Wir haben weitere Beeren wie Johannisbeeren, schwarze Johannisbeeren, Brombeeren und Himbeeren hinzugefügt.
Deshalb haben wir uns entschlossen, uns auf die Produktion anderer Beeren zu spezialisieren: Johannisbeeren, schware Johannisbeeren, Brombeeren und Himbeeren. Aber diese Beeren sind nur Sommerprodukte ?
Ich musste die Spargelerzeugung weiterentwickeln, um den Betrieb nachhaltig zu gestalten. Hügel schützen den Spargel. Die Produktion von Weissspargel, typisch für das Elsass, dauert etwa 8 bis 10 Wochen von April bis Anfang oder Mitte Juni. Die Produktivität hängt vom Wetter ab. In einem Jahr wird die Ernte grösser sein, im anderen Jahr kann sie fast Null sein. Spargel lebt in Abhängigkeit von Sonne, Regen, Kälte und Hitze. Wir versuchen, unsere Spargelfelder mit Mulch zu bedecken aber es funktioniert nicht immer so gut, wie wir es uns wünschen.
Wir vermarkten unsere Spargelproduktion direkt auf dem Bauernhof oder in der Markthalle von Strassburg Neudorf in 1 Kg Bündel, 1/2 Kg Bündel, Kurzspargel, Spargelspitzen, …
Die Ernte erfolgt manuell. Nur eine kleine technische Unterstützung ist für den Transport der Körbe, das Anheben des Mulches zum Schutz der Hügel möglïch. Es ist immer das menschliche Auge, das den Spargel erkennt. Diese Produktion ist arbeitsintensiv. Deshalb, habe ich die Bewertung aller Spargel Kategorien entwickelt : 1. Wahl, 2. Wahl, …
Der Frühling und der Sommer sind belegt, aber wie beschäftige ich meine Wintertage ? Dann entschied ich mich vor etwa zehn Jahren, meinen Vertrieb auf den Märkten zu entwickeln.
Zuerst habe ich mit Hilfe von Oma Angèle Marmeladen gekocht und dann Heidelbeer Muffins hinzugefügt, …. Dann begannen wir, Suppen zu kochen, gute Suppen von unseren Grossmüttern : Erbsen, Pilzsuppe, Gemüse,…
Das Angebot und die Nachfrage auf den Märkten hat sich weiterentwickelt. Im Laufe der Zeit hat der Hof in Ausrüstung investiert: eine Küche, ein Labor, 2 Räucheröfen, eine Verkaufsstelle….. Und das ist noch nicht zu Ende.
Das Küchenteam besteht aus einem Metzgermeister und Feinkosthändler, der von seinem Beruf begeistert ist und von einem Koch/Konditor und einer Küchenhilfe bei der täglichen oder wöchentlichen Herstellung von Fertiggerichten, Suppen, Kuchen, Torten, Quiches unterstützt wird.
Das Pökeln ist für ihn kein Geheimnis. Geräucherter Bauernspeck, geräucherter Schinken, …. werden über die Weihnachtsbredele mit Liebe hergestellt.
Während der Feiertage (Weihnachten, Ostern) stellt das Küchenteam Gänseleberpastete, Schneckenkrusten, … und viele andere köstliche und festliche Gerichte her.
Der Verkauf im Marché Couvert oder in der Markthalle in Straßburg Neudorf wird von verschiedenen Verkaufsteams durchgeführt. Der Markt ist dienstags vormittags und samstags vormittags geöffnet.
In der Verkaufsstelle auf dem Bauernhof bedient Sie das Verkaufsteam gerne. Die Öffnungszeiten dort variieren je nach Jahreszeit: Sommer oder Winter.
Innerhalb von 2 Jahrzehnten hat sich der landwirtschaftliche Betrieb gewandelt. Bei der Übernahme des landwirtschaftlichen Betriebs war ich allein, aber im Laufe der Jahre haben sich mein Mann Cedric, unser Sohn Leo (nach seinem Landwirtschaftsstudium) und ein landwirtschaftlicher Arbeiter zu mir gesellt, um mich zu unterstützen.
22019 erfolgte die Übergabe des Hofes Wendling Claude in Durrenbach/Morsbronn-les-Bains an den Hof Brandt Arbogast.
Claude Wendling begleitete die Familie Brandt bei dieser Übergabe bis zu seiner Pensionierung.
Der Hof Brandt ist auf die Produktion von Spargel und Beerenobst spezialisiert und möchte den Hofladen ausbauen, indem er hausgemachte Produkte und lokale Spezialitäten von örtlichen Handwerkern und Erzeugern verkauft: Obst, Gemüse, Käse, Fleisch, Lebensmittel, …
Ökologische/ökonomische Aspekte
Die "guten Gesten", die auf dem Bauernhof, auf Märkten und in Geschäften praktiziert werden / praktiziert werden sollten :
- Leere Eierkartons zurückbringen
- Joghurtbecher leer und sauber zurückbringen
- Marmeladengläser (nur die vom Bauernhof) leer und sauber (ohne Deckel) mit nach Hause nehmen.
- Nehmen Sie Ihre Behälter mit in die Olivenbar.
- Legen Sie Ihr Obst und Gemüse in einen Korb oder einen wiederverwendbaren, waschbaren Stoffbeutel, vermeiden Sie Einwegbeutel.
- Bevorzugen Sie eine Packung mit 4 Scheiben Schinken gegenüber 2 x 2 Scheiben = 1 Plastikverpackung weniger !
Neben den Vorteilen für die Umwelt helfen diese Gesten auch dabei, die Auswirkungen von Preiserhöhungen für Verpackungen auf unsere Geschäfte zu begrenzen, da weniger Verpackungen gekauft werden müssen.
- Wie kann man auf dem Bauernhof sparsam sein ?
- Profitieren Sie von unserer günstigen Kundenkarte.
- Bestellen Sie Ihre Anti-Verschwendungs-Körbe über die Too Good Too Go App (Wert 15,- €, verkauft 5,- €).
- Nutzen Sie die Rabatte auf Produkte mit kurzem Haltbarkeitsdatum: bis zu -50 %!
- Profitieren Sie von Sonderangeboten - jeden Monat gibt es ein Angebot / eine Sonderaktion (für Obst, Gemüse, Kartoffeln, Eier: die Must-Haves unserer Küchen).